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餐厅的室内设计(企业教科书大众版)

更新时间:2013-05-18 15:28:41点击次数:601482次字号:T|T
餐厅设计,档案编号20130518,教科书大众版
 

餐厅的室内设计(教科书大众版)

注:起居室和餐厅合理设计可以有效利用家庭空间



1、餐厅的功能及空间的位置

餐室是家人日常进餐并兼作欢宴亲友的活动空间。从合理需要看,每一个家庭都应设置一个独立餐室,住宅条件不具备设立餐室的也应在起居室或厨房设置一个开放式或半独立的用餐区位。倘若餐室处于一个闭合空间,其表现形式可自由发挥;倘若是开放型布局,应和与其同处一个空间的其他区域保持格调的统一。无论采取何种用餐方式,餐室的位置居于厨房与起居室之间最为有利,这在使用上可节约食品供应时间和就座进餐的交通线路。在布设上则完全取决于各个家庭不同的生活与用餐习惯。在固定的日常用餐场所外,按不同时间,不同需要临时布置各式用餐场所,阳台上、壁炉边、树荫下、庭院中无一不是别具情趣的用餐所在。


2、餐厅的家具布置

我国之自古就有“民以食为天”的说法,所以用餐是一项较为正规的活动,因而无论在用餐环境还是在用餐方式上都有一定的讲究;而在现代观念中,则更强调优雅的环境以及气氛的营造。所以,现代家庭在进行餐室装饰设计时,除家具的选择与摆设位置外,应更注重灯光的调节以及色彩的运用,这样才能作出一个独具特色的餐室。在灯光处理上,餐室顶部的吊灯或灯棚属餐室的主光源,亦是形成情调的视觉中心。在空间允许的前提下,******能在主光源周围布设一些低照明的辅助灯具,以丰富光线的层次,用以营造轻松愉快的气氛。在色彩上,宜以明朗轻快的调子为主,用以增加进餐情趣。在家具配置上,应根据家庭日常进餐人数来确定,同时应考虑宴请亲友的需要。在面积不足的情况下,可采用折叠式的餐桌椅进行布置,以增强在使用上的机动性;为节约占地面积,餐桌椅本身应采用小尺度设计。根据餐室或用餐区位的空间大小与形状以及家庭的用餐习惯,选择适合的家具。西方国家多采用长方形或椭圆形的餐桌,而我国多选择正方形与圆形的餐桌。此外,餐室中的餐柜造型与酒具的陈设,优雅整洁的摆设也是产生赏心悦目效果的重要因素,更可在一定程度上规范以往不良进餐习惯。


3、空间界面设计

餐厅的功能性较为单一,因而室内设计必须从空间界面的设计、材质的选择以及色彩灯光的设计和家具的配置等方面全方位配合来营造一种适宜进餐的气氛。当然一个空间格调的形成,是由空间界面的设计来形成的,那么让我们来分析讨论一下餐厅空间界面组成及特性。

1)灯棚

餐厅的顶棚设计往往比较丰富而且讲求对称,其几何中心对应的位置是餐桌,因为餐厅无论在中国还是西方、无论圆桌还是方桌,就餐者均围绕餐桌而坐,从而形成了一个无形的中心环境。由于认识坐着就餐,所以就餐活动所需层高并不高,这样设计师就可以借助吊顶的变化丰富餐室环境,同时也可以用暗槽灯的形式来创造气氛。顶棚的造型并不一律要求对称,但即便不是对称的,其几何中心也应位于中心位置。这样处理有利于空间的秩序化。顶棚是餐厅照明光源主要所在,其照明形式是多种多样的,灯具有吊顶、筒灯、射灯、暗槽灯、格栅灯等。应当在顶棚上合理布置不同种类的灯具,灯具的布置除了应以满足餐厅的照明以外,还应考虑家具的布置以及墙面饰物的位置,以使各类灯具有所呼应。顶棚的形态除了照明功能以外,主要是为了创造就餐的环境氛围,因而除了灯具以外,还可以悬挂其他艺术品和饰物。

    2)地面

较之其他的空间,餐厅的地面可以有更加丰富的变化,可选用的材料有石材、地砖、木地板、水磨石等。而且地面的图案样式也可以有更多的选择,均衡的、对称的、不规则的等,应当根据设计的总体设想来把握材料的选择和图案的形式。餐厅的地面材料选择和做法的实施还应当考虑便于清洁这一因素,以适应餐厅的特定要求。要使地面材料有一定防水和防油污的特性,做法上要考虑灰尘不宜附着于构造缝之间,否则,难以清除。

    3)墙面

在现代社会中就餐已日益成为重要的活动,餐厅空间使用的时间段也愈来愈长,餐厅不仅是全家人日常共同进餐的地方,而且也是邀请亲朋好友,交谈与休闲的地方。因此对餐厅墙面进行装饰时应从建筑内部把握空间,根据空间使用性质,所处位置及个人嗜好,运用科学技术与文化手段、艺术手法,创造出功能合理、舒适美观、符合人的生理、心理要求的空间环境。餐厅墙面的装饰除了要依据餐厅和居室整体环境相协调、对立统一的原则以外,还要考虑到它的实用功能和美化效果的特殊要求。一般来讲,餐厅较之卧室、书房等空间所蕴含的气质要轻松活泼一些,并且要注意营造出一种温馨的气氛,以满足家庭成员的聚合心理。


    4、色彩要求

    1)色彩对人们在就餐时的心理影响较大。据科学分析,不同的色彩会引发人们就餐时不同的情绪,因此墙面的装饰决不能忽视色彩的作用。虽然说不同的人对色彩有很大的喜好差别,但总的来说,餐厅墙面色彩应以明朗轻松的色调为主,而橙色以及相同色相的颜色,据分析统计是餐厅最适宜也是使用较普遍的色彩。因为这类色彩有刺激食欲的功效,它们不仅能给人温馨的感觉,而且可以提高进餐者的兴致,促进人们对色彩的认识和感知并非长久不变的,不同的季节,不同的心理状态,对同一种色彩都会产生不同的反应,这时我们可以用其他手段来巧妙地调节,如灯光的变化,餐巾、餐具的变化,装饰花卉的变化等等,处理得当的话,效果会很明显的。

    2)餐厅墙面的装饰手法多种多样,但必须根据实际情况,因地制宜,才能达到良好的效果。有的住宅中餐厅面积很小,可以在墙面上安装镜面以此在视觉上造成空间增大的感觉。另外墙面的装饰要突出个性,要在选择材料上下一定功夫,不同材质地、肌理的变化会给人带来不同的感受。如显露天然纹理的圆木会透露出自然淳朴的气息;金属和皮革的巧妙配合会表现强烈的时代感;白色的石材或涂料配以金饰会表现出华丽的风采。

    3)餐厅墙面的饰物也会调节室内环境气氛,但切不可信手拈来,盲目堆砌。要根据餐厅的具体情况灵活安排,用以点缀,不能喧宾夺主,杂乱无章。



(鹤岗聚仁版权所有20135月)

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